虽然切韭菜机的名字是“切韭菜”，但是它并不是只能给用来切韭菜，对于像是菠菜、大葱、芹菜、韭菜等根软菜都是有着不错的切段能力的，除此之外它对于细长类硬菜，像是胡萝卜、黄瓜的切片等也是有着不错的处理效果，可以说它是面食加工业以及餐饮业切制蔬菜、制作菜馅等的一种比较合适的设备。切韭菜机采用的是旋转切刀高速旋转的结构，制作结构可以将蔬菜给切成段或者是丝，使用它来对菜进行切割，可以使切制品厚薄及长度均匀，同时它的切面质量好、切面组织新鲜并且不会对纤维组织造成破坏，也是因此切韭菜机成为广大用户的一个理想的选择。