蔬菜肉类已经是人们日常生活中不可缺少的食物，食用的方法多种多样。随着社会的进步，大家生活水平的逐步提高，生活节奏越来越快，许多传统服务已经不能满足人们物质生活的需求和快速的生活节奏。日常生活中手工切菜也有的危险。
切菜的时间过长或因为切菜不熟练的因素很容易导致人员受伤，尤其是在食品加工厂等切菜需求量高的地方，既要又快速地将蔬菜加工成各种形状。单单靠手工完成费时又费力。如何将蔬菜切地又快又好是一个非常棘手的难题。
手工切菜效果好还是切菜机切的菜效果好?关于这个问题有人可能会说，切菜机切出来的采，不如手工切的菜做菜好吃，那可未必，手工切菜里面都有每个人的劳动汗水，在政治经济学中来说，价值是指凝结在商品中无差别的人类劳动。手动切菜的价值是高于切菜机切菜的价值，同时也增加了人工成本。用食品加工机器替代解放人工劳作的同时又能增高切菜的效率，因此使用切菜机很有需要。
现有的切菜机一般特点是：操作灵活，性能良好，适用于食品加工行业和一般餐饮行业的蔬菜加工。所以应用切菜机是一种很好的选择，既能节省不少的时间，有能的完成切菜的工作，重要的是很，不会因此而切刀手指。