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随着我国畜牧业的发展,屠宰设备-锯骨机也是快速发展，现如今我国各地城乡已普遍使用机械化屠宰的工艺，古老的手工屠宰渐渐退出了历史的舞台。
所谓机械化屠宰就是先将活猪电麻，然后吊挂宰杀。宰杀后，生猪即被挂在生产线上，机器自动对生猪进行检疫、去内脏、去皮等等工序的操作。整个屠宰过程，除了检疫等个别环节，基本上不用人工参与。传统的手工屠宰是“一口锅、一把刀”，卫生得不到保证?；祷涝准煲吆驮咨蓖?，减少了人为因素，、卫生就更加有保证。
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