蔬菜清洗是蔬菜加工和净菜生产中不可少的工序之一。2013年, 蔬菜清洗主要依靠手工, 其机械化程度很低; 现有的多功能洗菜机有振动喷淋式和滚筒式两种。振动喷淋式多功能洗菜机有两个清洗池, 蔬菜先在振动清洗池中作往复运动, 进行初步清洗, 然后进入喷 淋池中用清水喷淋, 完成整个清洗过程。该多功能洗菜机耗水量大, 对叶类蔬菜有较大的损伤。滚筒式清洗机的主体是一个倾斜的 金属网状圆柱形旋转体, 在圆柱的中心轴部位装有许多喷嘴的喷射水管, 蔬菜随圆柱不停转动的同时受 到喷射水流的冲刷作用, 达到清洗的目的。该多功能洗菜机只能完成土豆、山芋等根茎类蔬菜的清洗, 且清洗时对蔬菜损伤较大, 不能应用于叶类蔬菜的清洗。为此, 设计了以涡旋冲浪和鼓泡作为蔬菜清洗动力的新型涡旋式鼓泡多功能洗菜机。试验表明, 该清洗机械能除去了蔬菜表面的污染物,且对蔬菜(包括叶类蔬菜) 损伤很小。
多功能洗菜机工作原理：
物料进入水槽，在高压水流和气泡的作用下,被充分打散、翻滚、清洗、传送。从物料表面洗脱的泥沙沉入底部隔离仓，不会发生翻扬回流造成再度污染。漂浮在水中的杂物、小虫通过去杂机构的网孔收集，细丝、头发等通过毛辊清理掉。洗净的物料出水后再经喷淋清洗，送至下道工序。本厂另有蔬菜蒸煮机、杀青机、冷却线、风干线等配套设备。是蔬菜、食品加工、餐饮等行业的理想设备。