操作人员应确保清洗线断电、清洁设备、 排空清洗液，并进行相应的维护和保养，确保设备处于良好状态。当酸菜清洗线不使用时，操作人员应当遵循以下步骤以确保设备的保养:
操作人员应确保清洗线已断电，避免任何意外启动导致的隐患。清洗线内部及外部应进行全面清洁,除残留的酸菜碎片、清洗液及其他杂质。使用合适的清洁剂和工具，确保设备表面及内部干净无污。将清洗槽中的清洗液排空，避免长时间滞留导致变质或腐蚀设备。对清洗线的传送带、喷嘴、泵等关键部件进行检查，确保其正常运转且无损坏。对磨损或老化的部件进行更换，确保设备性能稳定。检查设备的电气系统、防护装置等,确保其是好的。将清洁、维护的过程及结果记录在案，以便追踪和查阅。确保清洗线操作区域整洁，无杂物干扰，便于下次使用。
通过遵循以上步骤，操作人员可以确保酸菜清洗线在不使用时得到妥善保养，延长设备使用寿命，同时保障生产。