蔬菜清洗加工生產線/流水線是將蔬菜原料經過分級、清洗、切割、包裝等一系列處理之后蔬菜可以直接進行烹飪的新鮮蔬菜產品，它和速凍的蔬菜相比，雖然保存的食品較短，但是能夠保持蔬菜本身的新鮮和營養價值，無需冷凍和解凍，具有食用方便、生產成本低的優點，隨著生活節奏的加快，鮮切的蔬菜具有方便、營養等特點，深受人們的喜愛。