砍排机是指通过传动系统及刀俎运动的配合，对牛排、排骨、冷鲜肉等食材进行片状、段状以及丁状切割的设备。广泛用于肉类加工厂、家庭肉排的生产、生鲜超市的肉类加工和各类规模的中央厨房生产加工。通常可适用于切无骨肉，带骨肉，熟肉，鱼，奶酪。